按我省水稻生产习惯可分成湘东湘西单季稻区、湘南双季稻区、湘北单双季稻区和湘中双季稻区4个水稻种植亚区。不同亚区水稻品种、田间管理、栽培方式都存在差异，但*终目的都是一样的，下面由小编介绍一下湖南省水稻的一般种植技术。
一、品种选择
适合我省种植的早稻品种有：陵两优268、陵两优211、中嘉早17、株两优819、潭两优83、中早39、湘早籼32号、湘早籼42号、湘早籼45号等等。晚稻品种有：湘晚籼13号、湘晚籼12号、玉针香、五优华占、天优华占、欣荣优华占、丰源优229、五优308等等。单季稻品种有：Y两优1号、Y两优2号、Y两优900、C两优华占、黄华占、准两优608、隆两优华占、晶两优华占、晶两优534等等。
注意：1、对易感稻瘟病地区应选用抗病品种。2、双季稻区要注意早晚熟品种的合理搭配。
二、种植时间
我省早稻一般全生育期为108～115天，常在3月底到4月上旬播种，4月底到5月上旬移栽，7月中旬到下旬收割；晚稻一般全生育期为115～125天，常在6月底到7月上旬播种，7月底到8月初移栽，10月下旬到11月上旬收割；单季稻一般全生育期为135～150天，一般从4上中旬到5月上中旬播种，4月底到5月底移栽，9月初到10月底收割。
三、种子处理
浸种前先晒种1～2天，然后用清水浸泡，将浮在水面上的半壮谷或空仳谷捞出单独浸种（种子不够时备用）。接着用咪鲜胺、强氯精或其它药剂浸种12小时（常规稻一般浸种12～24小时，杂交稻一般浸种6～8小时，粳稻一般浸种2～3天），然后用清水洗干净种子。早稻需高温促使破胸，单季稻和晚稻催芽时气温较高，浸种消毒后晾干放置室内1.5～3天便可自然发芽。用新长山虎踞等种衣剂拌种能起到很好的防病虫作用；
注意：1、浸种*好使用含氧丰富的水（*好不要用井水和自来水）；2、催芽时要保持种子湿润，但水分不宜过高。
四、播种
秧田准备：先开沟分厢，厢宽一般约150厘米左右，沟宽一般约25厘米左右，沟深13厘米左右。每亩秧田施用约500公斤充分腐熟的人畜粪等农家肥和含氯基复合肥15公斤左右，在整地时翻入土壤。
育秧方式主要有露地湿润育秧、地膜保温育秧、旱育秧等，不同育秧方式秧田管理不同。
注意：1、低温（早稻育秧）应采用地膜保温育秧；2、正常温度或高温应采用露地湿润育秧。
五、播种方式
直播：大田杂交早稻一般用种量为2～2.5公斤，常规早稻一般为5～6公斤；杂交晚稻一般用种量为1.5～2公斤，常规晚稻一般为4～5公斤；杂交单季稻一般用种量为1.3～1.8公斤，常规单季稻一般为3.5～4.5公斤。
移栽：目前我省主要的移栽方式有手工插秧、机插秧、抛秧三种方式，移栽密度早稻一般为2～2.5万株/亩；晚稻一般为1.8～2万株/亩；单季稻一般为1.5万株/亩左右。
注意：1、插秧要做到浅、匀、直、稳，栽插深度一般不超过3公分；2、直播田要求尽量整平地，少低洼地，以免种子泡水腐烂；3、直播应选株型矮抗倒伏。
六、田间管理
1、施肥：
杂交早稻：基肥每亩施用复合肥30Kg左右，在靶田时撒施。分蘖肥每亩施尿素6Kg左右。进入5叶期，幼穗开始分化，开始施用穗肥，每亩尿素5Kg，氯化钾5Kg；
常规早稻：基肥复合肥25Kg/亩左右，分蘖肥尿素5Kg/亩左右，穗肥尿素4Kg/亩左右，氯化钾4Kg/亩左右；
杂交晚稻：基肥复合肥35Kg/亩左右，分蘖肥尿素6Kg/亩左右，穗肥尿素5Kg/亩左右，氯化钾5Kg/亩左右；
常规晚稻：基肥复合肥30Kg/亩左右，分蘖肥尿素5Kg/亩左右，穗肥尿素4Kg/亩左右，氯化钾4Kg/亩左右；
杂交单季稻：基肥复合肥40Kg/亩左右，分蘖肥尿素8Kg/亩左右，穗肥尿素5Kg/亩左右，氯化钾8Kg/亩左右；
常规单季稻：基肥复合肥30Kg/亩左右，分蘖肥尿素6Kg/亩左右，穗肥尿素5Kg/亩左右，氯化钾8Kg/亩左右；
2、灌溉：总的来说坚持十六字方针“浅水栽秧，湿润立苗；寸水返青，薄水分蘖；够苗晒田，控苗搭架；足水孕穗，干湿壮籽。”
3、病虫害防治：一般用药三次：在分蘖期进行第一次药剂防治；在拔节到孕穗期进行第二次防治；在抽穗期进行第三次药剂防治。我省主要虫害为二化螟、稻纵卷叶螟、稻飞虱、稻水象甲、稻蓟马等等；主要病害为纹枯病、稻瘟病、稻曲病、黑条矮缩病、胡麻斑病。下面介绍几种主要病虫害推荐药剂药：
水稻螟虫（大螟、二化螟、三化螟）水稻枯鞘高峰期，每亩用第一钻100g，或龙飞钻200mL，兑水30公斤，均匀喷雾。
稻飞虱 ：采取“压前控后”防治原则，当百丛虫量达2000～35000头，每亩用扫火10～15g，兑水30公斤，均匀喷雾。
稻纵卷叶螟 ：稻叶初卷期当百丛幼虫70～85头、孕穗期45～60头以上时进行防治，每亩用春隆100mL，兑水30公斤，均匀喷雾。
纹枯病：重点防治分蘖盛期和抽穗期，分蘖盛期每兜发病率达到15～20%，抽穗期达到30%以上时，每亩用长山金灿10～15g，或俊威20～30g，或青俊20～30g，兑水30公斤，均匀喷雾。
稻瘟病：每亩用长山金灿10～15g，或山美清40g，兑水30公斤，均匀喷雾。
稻曲病 ：在破口前7天和齐穗期分别进行防治，每亩用长山金灿10～15g，或浪尖100mL，或速翠20mL，兑水30公斤，均匀喷雾。
4、除草：
直播田除草：水稻播种后1天，进行封闭处理，每亩施用长山先封50mL，兑水30公斤，均匀喷雾，并确保田间湿润； 当水稻生长到二叶一心时，每亩施用长山二封刹一套，或长山千拜150mL，或直除100mL，兑水30公斤，均均喷雾。或三叶一心后，使用长山不稗80g每亩，抗性严重区域，建议使用长山二封刹！
移栽田在水稻返青后进行封闭处理，然后在分蘖期根据田间杂草情况确定是否进行药剂处理，所使用药剂同上。
注意：
1、要做好早稻防倒春寒的保护措施；
2、要做好晚稻防寒露风的保护措施；
3、*好喷施两次粒肥：即分别在始穗期、齐穗期每亩用磷酸二氢钾200g、尿素100g兑水30L进行叶面喷施，可降低空壳率，提高结实率和千粒重；
4、对直播田，如田面太干需灌跑马水保持田面湿润；
5、在施用除草剂进行茎叶处理时需把田间水排干，施药后24小时回水，保水7天以上；7、所施用复合肥均应为含氯基复合肥。
七、收割和储藏
当90～95%以上的稻谷完熟后开始进行收割，然后在水泥坪上晒干稻谷或采用烘干机烘干稻谷，使稻谷水分保持在13%左右再进行储藏。